초석잠이란 ?
초석잠 뿌리
[초석잠 재배]
1, 기후와 토양: 기후에 영향을 잘 받지 않지만
약간 시원한 기후가 비교적 좋다.
토양은 비옥하고 배수가 잘 되는 사질토가 좋다.
2, 번식: 덩이줄기로 번식한다.
11월 싹이 시든 후부터 봄에 발아하기 전에 캐내어 재배할 수 있다.
폭 1.3미터-이랑 25센치-포기 25센치로 하여
깊이 7센치로 구멍을 파고 구멍마다
종근을 넣고 2~3배의 두께로 흙을 덮는다.
1무(畝)당 덩이줄기를 40~50근씩 심는다.
3, 경작관리: 싹이 나오면 사이갈이, 김매기, 덧거름을 2회 실시한다.
첫 번째는 4월에,
두 번째는 5월에 한다. 인축분뇨를 준다.
6월에 지상경이 33센티미터 높이로 자라면 ,
순을 따서 덩이줄기의 생장을 촉진한다.
4, 병충해 예방 퇴치: 해충으로는 붉은 진드기가 있다. 로고르로 방지한다.
[채집] 봄, 가을에 덩이줄기를 캐내어 깨끗하게 씻어서 햇볕에 말린다.
[성분] 전초는 stachydrine, choline, stachyose를 함유하고 있다.
가을에 땅속 3~6센티미터에 굵은 괴근을 착생하기 시작한다.
그 지하의 덩이진 뿌리를 식용으로 한다.
그 길이는 3센티미터 정도이며 2개에서 10개의 주름 마디가 있다.
뿌리 자체는 담백한 맛으로 육질을 씹어보면 사근사근 씹히면서 단맛이 있다.
소금에 절이거나 식초에 절여서 또는 또는 간장에 담궈서 먹을 수 있다.
초석잠(草石蠶)은 꿀풀과의 여러해살이 풀이다.
다른 이름은 감로자(甘露子), 적로(滴露), 감로아(甘露兒),
지잠(地蠶), 토충초(土蟲草), 지고우초(地牯牛草), 지유(地紐),
토용(土踊), 보탑채(寶塔菜), 와아채(蝸兒菜) 등으로 불린다.
초석잠의 주된 성분이 당질, 스타키오스,
페니르에타노이드 배당체, 올리고당이며
올리고당의 함유량(100그램중 8그램)이
우엉이나 대두보다 많아, 장의 유익균을 늘려,
장속를 깨끗하게 해 변통이 좋아지며,
변비로 고민하고 있는 사람이나
노인, 감기에 걸려 식욕이 없는 사람에게 효험이 큰 약초이다.
일본 사람들은 초석잠을 이용해 매실초지, 간장지,
설탕식초지, 산채지, 된장 절임, 김치지의 6종류를 만들어 먹는다.
건조된 초석잠을 3~10그램을 500씨시의 물을 붓고
반 정도가 될 때까지 달여서 하루 3번 나누어 마시면 된다.
또는 분말을 내어 티스푼으로 한스푼씩 따뜻한 물로
찻잔에 풀어서 마실 수 있고 요리에는 분말을 뿌려서 먹으면 좋다.
주의: (진기가 주산하니 허한 환자는 신중히 복용한다.)
순형과 식물인 감로자(Saccharum sinensis Roxb)의 괴경
혹은 전초. 맛은 달고 성질은 평하며 익신윤폐, 자음제열한다.
폐결핵으로 인한 해수 객혈, 도한, 폐허로 인한 기천,
병후에 신체가 허약하고 야위는 경우 및 소아감적을 치료한다.
전초는 청폐해표하는 효능이 있으므로 풍열감모를 치료하는 데 사용한다.
9~15그램씩 물로 달여서 복용한다."
초절임 반찬
♣ 초석잠의 효능 ♣
어린순을 나물로 먹거나 식용 및 약용으로한다.
초석잠은 여름에는 잎이 무성하고 겨울에는 뿌리가 누에모양을 하고 있어
동충하초와 모양이 비슷하고 약효도 우수하여 식물의 동충하초라고 불리기도 한다,
초석잠은 맛은 달며 성질은 평하고 무독하며,
개구리의 수축 심박수를 감소시킨다. 러시아에서 나는 동속식물 S.hetonicaeflora는 임신휴기와 분만 제 1일째 자궁 수축력을 강화함으로써 산부인과에서 쓰인다고 기술되고있디.
(중약대사전) 초석잠은 한방에서 미열이 있고, 배뇨가 곤란하며 몸이 붓는 증세에 효과가 있는 것으로 알려져 있으며,
최근 연구에서 초석잠의 괴경에 뇌경색 또는 신염에 대해 효과적인 악티오사이드라는 성분이 함유되어 있는 것이 보고되어 있다. 또한 초석잠의 탄수화물은 올리고당의 일종으로 장내 유용균의 생육증진, 장기능 향상의 역활을 하고, 중독증상에 효능이 있다.(Yamahara, J.1990)
초석잠에 관한 연구로
중국의 중약편에 의하면 뇌경색, 기억력증진, 노인성 치매, 또는 장을 강화하는 장수채로 알려져 있으며, 연구에 의하면, 항 산소 결핍활성(Yamahara, J. 등, 1990), hyarulonodase 억제 활성(Takeda, Y.등, 1985), 또는 면에 귀하게 쓰이기도 하고 여러 가지 성인병과 만성병 치료에 유용하게 쓰이기도 하였다.
초석잠의 성분 중 탄수화물은 감자와 같은 전분이 아니라 올리고당으로 장속의 유익 세균의 생육을 도와 장의 기능을 촉진하기도 한다.
초석잠의 효능을 보면 맛은 sekfau 담백하고 독이 없어 풍을 쫒고 어혈, 적혈을 풀며,
기를 내리게 하고 신체의 조화를 이루게 하며
무병장수에 기인한다고 기록되어있다. 또,
사지무력증, 마비증, 전신 골절통, 관절염, 신경통 등을 치유하고 초석잠 즙액으로 눈병을 낳게 하고,
간을 좋게하는 작용이 있어 황달을 낫게 한다.
모든 중독증상에 초석잠이 좋다고 하였고 자양강장에 효과가 있어 허약증이나기에 달여 먹으면 기운을 찾게 되고 기침도 멎는다고 하였다.
300g의 초석잠이 20kg 으로(실수확량은 60kg 정도 추정) 자연의 힘이 놀랍습니다.
설탕을 다 넣기전 입니다.
초절임
초석잠 정과
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