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해산물을 좋아한다면 제철을 맞아 통통하게 살이 오른 굴 요리를 그냥 지나칠 수 없는 법. 새콤하게 양념하면 싱싱함이 더욱 살아나고 튀김을 하면 맛이 담백해 먹을수록 입에 착착 붙는 굴 요리. 또 국에 넣으면 국물이 시원해지고 밥을 지을 때 넣으면 영양 많은 일품밥으로 거듭난다. 칼슘, 철분, 비..

매생이는 오염되지 않는 청정지역에서만 재배가 가능합니다. 그래서 웰빙 음식으로 많은 각광을 받고 있습니다. 전남 장흥의 특산물로 임금님에게도 진상되었다고 하는 매생이 전라도에서는 미운 사위놈에게 매생이국을 끓여준다는 말도 있습니다. 매생이국은 뜨겁지 않게 보이지만 무척이나 뜨거워..

값싸고 맛있는 생선이 제철을 맞았다. 생선을 가장 맛있게 먹는 방법은 바로 구이. 쉽고 간단한 것 같지만, 자칫 타버리거나 퍽퍽해지기 십상이라 특별한 노하우가 필요한 조리법이기도 하다. 인터넷 게시판에 올라온 요리 고수들의 비법과 요리 연구가의 플러스 팁. ▷ 삼치구이 대표 고민 “살이 너..

청국장은 널리 알려진 건강 식품 중 하나. 혈관 속 혈전을 제거하고 여성들의 골다공증 예방과 치료, 각종 항암 물질 함유 등 그 효능이 무척 다양하다. 최근에는 영양소를 효과적이고 간편하게 섭취할 수 있도록 환이나 가루로 만드는 등 청국장의 형태도 변화하고 있다. 우리 몸에 좋은 청국장으로 ..

★ '감자 참치 만두' 짜지 않고 만들어요.~~ㅎ 만두 먹기는 좋은데.. 만들기는 조금 번거롭죠? 특히..만두속 짜는 일이 보통은 아니죠? 감자를 넣어서..짜지 않고도 손쉽게 맛있는 만두 만들었답니다. 왜 야채 샐러드 만들 때 감자 넣어서 수분 흡수시키잖아요. 그 방법에서 힌트를 얻었답니다.ㅋㅋ 참치..

감자요리법 1 - 채끝살을 넣은 감자조림 재료 : 감자 3개, 불고기(채끝살) 200g, 양파 1/2개, 풋고추 1/2개, 홍고추 1/2개, 당근 1/4개, 참기름 1작은술, 물엿 2큰술, 식용유 적당량, 통깨 1작은술 고기 양념 - 간장 1작은술, 설탕 1/2작은술, 참기름 약간, 후추 약간 조림 양념 - 간장 6큰술, 설탕 1큰술, 맛술 2큰술, ..

전주 한정식의 숨은 보석 오태진 기자 tjoh@chosun.com 입력시간 : 2008.01.23 22:39 ::: 전주 다가동 '만성한정식' 식도락은 여행에서 빼놓을 수 없는 재미이지만, 대개 여행지 먼저 정하고 음식점을 수소문하는 게 순서다. 거꾸로 음식을 즐기기 위해 행선지를 잡고 일정을 짜는 여행도 있다. 그런 음식여행, 특..

못생긴 외모 뒤에 유혹적 속살 감춘 '아귀'가 온다 [맛다이어리 2008~] 1월의 제철음식 - 아귀 송혜진 기자(마산=글) enavel@chosun.com 유창우 기자 (사진·조선영상미디어) canyou@chosun.com 입력시간 : 2008.01.23 22:36 / 수정시간 : 2008.01.23 22:37 아귀보다 못난 생선을 찾기도 쉽지 않다. 머리와 입은 흉하게 크고, 아래..

각시의 라면 요리 - 계란 라면짐, 골뱅 라면, 라가스, 라면 떡볶이, 라면 땅, 라버거 등의 라면요리법 소개. 사회, 문화 > 요리, 음식 > 종류, 요리법 > 라면 http://www.gagsee.com/rm 제과제빵, 요리, 태그 - 제과제빵기능사 및 한식조리기능사 실기 문제 위주, 애플릿, 자가, 태그, 아이콘, 라인 등 수록. 사..

1월엔 홍어… 2월엔 새조개… 3월엔… 신문을 보다가 이런 글에 시선이 꽂혔습니다. “만들고 싶은 달력이 하나 있다. 계절마다 나는 과일, 꽃, 그리고 생선을 표시한 달력이다. 예를 들어 곶감을 먹으려면 경북 상주에 언제쯤 가면 좋고, 국화를 보려면 언제 고창의 미당 서정주 생가 근처에 가면 되고, ..